Bia có hương vị độc đáo nhờ quá trình lên men. Mỗi loại bia đều cần trải qua một quá trình lên men nhất định để có được hương vị đặc trưng. Quá trình lên men bia biến đường thành cồn và cacbonat hóa thức uống. Nếu không được lên men thì bia sẽ không có bọt cũng như không có cồn.

Mashing là thuật ngữ được đặt cho sự khởi đầu của quá trình sản xuất bia, trong đó các hạt malt nghiền được trộn với nước để tạo thành một hỗn hợp giống như cháo được gọi là "Mash". Chính trong hỗn hợp này, mạch nha và các loại tinh bột ngũ cốc khác được chuyển thành đường và protein và các thành phần khác được hòa tan, tạo ra đường có thể lên men.

Điều đầu tiên mà một nhà máy bia cần làm trước khi bắt tay vào sản xuất bia là đảm bảo rằng hạt ngũ cốc ủ bia của họ đã sẵn sàng để sử dụng, chính là là xay xát hoặc nghiền nát ngũ cốc. Bước cực kỳ quan trọng này có thể tạo ra một cốc bia hoàn hảo hoặc phá hỏng nó trước khi nó bắt đầu.

​Chi phí kỹ thuật là một vấn đề rất nhạy cảm. Có thể một số gợi ý này sẽ giúp cải thiện tốc độ kỹ thuật.

BRAUMAT/SISTAR 8.0 cung cấp tính năng mới – Web Process Monitoring, dùng để giám sát các thông số quy trình chính và thiết bị được chỉ định.

Với phiên bản BRAUMAT V8 mới, việc định lượng và pha trộn trở nên hiệu quả, chính xác hơn bao giờ hết: Quản lý khu vực lưu trữ (Warehouse manager) được tích hợp vào hệ thống công thức cùng với quản lý định lượng (Dosing manager).